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藍莓酒的功效與作用_藍莓酒的釀制方法_藍莓酒價格

時間:2024-08-05 06:33:25 瀏覽量:769

1 藍莓酒的功效與作用


藍莓酒的功效與作用

  藍莓為社鵑花科植物篤斯越桔的成熟果實,由于果實呈藍色,原產(chǎn)和主產(chǎn)于美國而俗稱美國藍莓。藍莓果實平均重0.5~2.5g,最大重5g,果實色澤美麗、悅目,果肉細膩,種子極小,可食率為100%,具清淡芳香,甜酸適口。藍莓果實除供鮮食外還有極強的藥用價值及營養(yǎng)保健功能,國際糧農(nóng)組織將其列為人類五大健康食品之一。

功效與作用:

  1、藍莓的果膠含量很高,能有效降低膽固醇,防止動脈粥樣硬化,促進心血管健康;

  2、藍莓含花青貳色素,具有活化視網(wǎng)膜功效,可以強化視力,防止眼球疲勞;

  3、藍莓富含維生素C,有增強心臟功能,預防癌癥和心臟病的功效,能防止腦神經(jīng)衰老、增進腦力;

  4、對一般的傷風感冒,咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。

2 藍莓酒的釀制方法


藍莓酒的釀制方法

  藍莓酒因其富含豐富營養(yǎng)的價值而備受大眾青睞,自亮相市場以來一直深受大眾喜愛。但由于藍莓果酒價格高昂,很多工薪消費家庭望而卻步。

  首先需要做好自制藍莓酒的原材料以及相關(guān)準備工作,家用藍莓酒做法的具體詳細步驟如下:

  1、選材備料:挑選紫色成熟的優(yōu)質(zhì)藍莓鮮果1000g;檸檬1個;200克冰糖;45°左右的清香型純糧釀造的白酒2升。

  2、凈水清洗:先用鹽水浸泡藍莓鮮果15分鐘,然后用清水洗凈晾干;

  3、去核碎莓:將藍莓鮮果去核,并將藍莓鮮果果肉置入破碎機破碎藍莓鮮果。

  4、交互碼糖:將粉碎的藍莓鮮果依次放至玻璃容器中,然后一層碎梅一層冰糖,碼放順序交互進行。

  5、置入白酒:將已經(jīng)碼放碎藍莓鮮果和冰糖的玻璃容器中倒入白酒,白酒一定要沒過藍莓酒1-2公分;

  6、加入檸檬:將檸檬剝皮,橫向?qū)η?,然后置入玻璃容器中,然后密封?/p>

  7、密封封裝:藍莓酒制作密封之后,放置陰涼通風處。不能放置光照很強的地方,得存放在陰涼、避光環(huán)境下,有條件的可以存儲地下室。

  8、浸泡時間:通常藍莓酒浸泡時間必須控制在1-3個月左右即可飲用。浸泡時間在1個月后,方可取出檸檬;浸泡時間在3個月后進行果肉與酒分離。藍莓酒的浸泡時間需要精確把握,時間把握不同則味道不同,浸泡時間過長則會導致酒味變淡。

3 藍莓酒價格


藍莓酒價格

  藍莓酒一般采用天然野生的藍莓,經(jīng)多道工序釀造而成的。藍莓發(fā)酵成酒后,不僅營養(yǎng)物質(zhì)毫無損失,還使得花青素、硒、氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵、鋅、多種營養(yǎng)元素更豐富且更易被人體吸收,口感也比普通藍莓果、藍莓汁更有吸引力,被稱為:“液體黃金”,“口服化妝品”。

  NO1:越橘莊園野生藍莓紅酒系列 野生藍莓OPC酒 藍莓果酒、藍莓酒

  價格:5305.33元/500ml

  NO2:北極冰奢享冰酒375ml 甜型酒國際冰酒品質(zhì) 野生霜凍藍莓釀制

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  NO3:越橘莊園 野生藍莓酒(半干型)藍莓酒、藍莓系列紅酒、藍莓果酒

  價格:2386.67元/500ml

  稀有的藍莓一直是歐洲貴族餐桌上的專屬品,受限于保鮮技術(shù),想要在冬天品嘗新鮮藍莓,幾乎是不可能的。而為了滿足貴族們對藍莓的渴求,經(jīng)過不斷地試驗與改進,第一桶傳統(tǒng)釀造的藍莓酒最終應(yīng)運而生?,F(xiàn)代科學發(fā)現(xiàn)藍莓果通過發(fā)酵更佳的激發(fā)了其有效成分的活性,藍莓酒與藍莓果、藍莓汁相比營養(yǎng)成分更豐富也更有利于人體的吸收。

4 藍莓酒簡介


藍莓酒簡介

  藍莓酒,顧名思義,其主要原料為藍莓果實。美國機構(gòu)根據(jù)14個品種的藍莓果實分析測定,每百克藍莓鮮果中花青素含量高達163mg,蛋白質(zhì)400~700mg、脂肪500~600mg、碳水化合物12.3~15.3mg,維生素A高達81~100國際單位、維生素E2.7~9.5μg、SOD5.39國際單位,維生素都高于其他水果。微量元素也很高,每克鮮果中鈣220~920μg,磷98~274μg,鎂114~249μg,鋅2.1~4.3μg,鐵7.6~30.0μg,鍺0.8~1.2μg,銅2.0~3.2μg。

  藍莓發(fā)酵成酒后,不僅口感比普通藍莓果、藍莓汁更有吸引力,還使得花青素、硒、氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵、鋅、多種營養(yǎng)元素更豐富且更易被人體吸收。其中花青素的含量更是高達蘋果的50倍葡萄的30倍,再搭配藍莓果膠與生俱來的超強抗氧化能力,在歐洲藍莓酒被譽為“給人類壽命帶來第三次飛躍” 的神奇產(chǎn)物。

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