糖瓜是古老的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，即是春節(jié)年節(jié)食品又是祭祀用品(祭灶神)。過(guò)去講廿三那天要祭灶王，買些用麥芽糖做的祭灶糖如糖瓜、關(guān)東糖供著，既有在他升天到玉皇大帝那兒稟報(bào)時(shí)，請(qǐng)他多多美言之意，又有以糖粘上灶王爺?shù)淖觳蛔屗嗾f(shuō)之心。北京有這么一句歇后語(yǔ)：“灶王爺升天---好話多講”。

　　對(duì)于糖瓜的來(lái)源主要有兩個(gè)說(shuō)法：

說(shuō)法一

　　《后漢書》「陰興傳」記載南陽(yáng)(河南境內(nèi))陰子方于臘日以黃羊祭灶，受了灶神的祝福，因而發(fā)跡，三世繁昌，周處(二四○—約二九九)的《風(fēng)記》則說(shuō)：「今吳以臘月廿四日夜記。。宗懔(約四九八—五六五)的《荊楚歲時(shí)記》記荊楚一帶的祭灶習(xí)俗則是在臘日(十二月八日)「并以豚酒祭灶神」。由祭灶的供品看來(lái)，人們對(duì)這位會(huì)打小報(bào)告的灶神，敬畏的程度一直在降低。早先還用黃羊、豚酒等牲醴慎重的祭拜，到后來(lái)干脆就酒將他灌醉。宋朝以降，灶神根本就成了被開(kāi)玩笑的對(duì)象。宋人祭灶使用一種稱為「膠牙餳」的灶糖，用意非是使灶神上天后說(shuō)些甜言蜜語(yǔ)。也有人說(shuō)是要讓灶神的齒牙被糖黏住，說(shuō)不出話來(lái)。北方常見(jiàn)的灶糖有所謂的「糖瓜」，就是麥牙糖沾芝麻做成葫蘆或瓜形。另一種「關(guān)東糖」，是以江米磨粉加飴糖制成，又硬又脆，可以久存。

說(shuō)法二

　　習(xí)慣上，商家到歲末，就要清算全年的帳務(wù)。所以送灶同時(shí)也是催債、討債者絡(luò)繹不絕于途的時(shí)候。不過(guò)，討債最多只到除夕。一等吃過(guò)年夜飯，就算沒(méi)收到債款，主客見(jiàn)面時(shí)，也得拱起手來(lái)互道恭喜。所以北方有句俗話說(shuō)：「要命的關(guān)東糖，救命的餃子」(除夕吃餃子)，就是形容這種情形。